Heinpragt.com
(c) Hein Pragt
 Taalfoutje melden!  Mijn Hyves
Google
 

Nog een favoriete hobby van mij is koken. Ik mag graag in de keuken staan om een hele bijzondere maaltijd te maken. Ik maak vaak even snel een pan verse soep, of kook "even snel" een avond maaltijd. Na een dag werken kom ik in de keuken even helemaal tot rust. Ik wil wel graag alleen in de keuken staan, heerlijk rustig met een lekker glas wijn en een bordje op de deur: niet storen a.u.b. kookwerk in uitvoering.

Vriendelijke groet, Hein Pragt


RECEPTEN

Kip perzik pilaf (4 Pers)

500 gr kipfilet
3 uien
2 el olie
1 blikje tomatenpuree (hoog blikje)
2 tl sambal
2 el ketjap manis
1 el kerrie
1 blik perzikken op sap
  zout & peper

Voorbereidingen
Kipfilet in blokjes snijden en uien grof snipperen. Perzikken in blokjes snijden (niet te klein) en sap bewaren.

Bereiden
In de pan olie verhitten en daarin de kip rondom braden.
De ui toevoegen en iets zacht laten worden.
Dan de kerrie, sambal, ketjap en de tomatenpuree erbij.
Goed doorroeren, en dan de perzikken en het perziksap erbij.
Rustig blijven roeren tot alle tomatenpuree is opgelost.
Eventueel met wat water aanvullen als de pilaf nog ietst te dik ik, de pilaf moet licht vloeibaar zijn.
Wat zout en peper naar smaak toevoegen.
Lekker met rijst en salade.



LASAGNETTE MET GROENTEN (4 tot 5 personen).

2 Pakken Knorr Lasagnette (mix + blaadjes)
500 gr Gehakt
400 ml Melk
600 ml Water
400 gr Italiaanse groenten mix
250 gr Champignons
200 gr Geraspte kaas

Bak de gehakt en maak het heel fijn in een grote pan. (Er moet later nog veel bij dus houd daar rekening mee i.v.m. de grootte van de pan.) Snij de champignons in kleine plakjes en strooi deze als het gehakt gaar is bovenop het gehakt. Doe hierboven op de groente mix en laat dit een tijdje met de deksel op de pan en op een zacht vuur een beetje gaar worden.
Maak de mix aan volgens verpakking, gebruik echter ongeveer de halve hoeveelheden water en melk omdat anders de lasagnette te vochtig zal worden. Dit omdat in de groenten al veel vocht zit. Als de groenten een beetje zacht zijn geworden, doet u de mix bij het gehakt en groenten mengsel in de pan en brengt dit al roerende aan de kook.
Vet een ovenschaal in en doe het mengsel in de ovenschaal. Voeg de lasagnette blaadjes toe en zorg dat ze goed verdeeld zijn door het mengsel. Bestrooi het mengsel met de geraspte kaas en laat het 40 minuten gaar worden in de oven op 200 graden. (175 graden in de hetelucht oven).

Buon Appetito!



Romige eierragoût met ui (2 Pers) (Vegetarisch)

4 eieren
2 uien
25 g boter of margarine
1 tl kerriepoeder
1 el bloem
2 dl koffieroom
4 takjes peterselie
3 sprietjes bieslook
1 tl bouillonpoeder
2 el tomatenpuree
  peper

Voorbereidingen
Eieren in 10 minuten hardkoken, laten schrikken, pellen en in vieren snijden. Uien pellen en snipperen.

Bereiden
In de pan boten smelten. Ui met kerriepoeder c.a. 5 min. zachtjes bakken. Bloem erdoor roeren. Scheutje voor scheutje koffieroom erdoor roeren tot gebonden saus ontstaat. Met deksel op pan c.a. 5 min. zachtjes laten koken. Ad en toe roeren. In kopje peterselie en bieslook fijnknippen. Door de saus roeren: bouillonpoeder, peterselie/bieslook, tomatenpuree en eieren. Op smaak brengen met peper.

Lekker met (groene) lintmacaroni en witlof salade.


RODE KOOL-PASTASCHOTEL (4 personen) (Vegetarisch)

  olie, zout, peper
250 gr volkoren macaroni
1 ui, gesnipperd
1 eetl gehakte verse tijm
450 gr rode kool, fijngesneden
75 gr rozijnen
2 eieren
1 scheut melk
40 gr parmezaanse kaas
100 gr belegen kaas

Kook de macaroni gaar en laat het uitlekken. Verwarm de oven voor op 200 graden. Fruit in de olie de ui en tijm tot de ui glazig is. Voeg de rode kool, de rozijnen toe en breng ze op smaak met zout en peper. Dek de pan af en laat alles 5 minuten zachtjes smoren; af en toe roeren. Roer de parmezaanse kaas en tweederde van de geraspte kaas er door. Vet een ovenschaal in en klop de eieren samen met een scheutje melk los. Doe het rode kool-mengsel  in de ovenschaal, giet de losgeklopte eieren erover en bestrooi met de rest van de kaas. Zet de schaal 20 minuten in de oven op 200 graden tot het goudbruin is.


SPAGHETTI MET TOMATEN-MOZARELLASAUS (4 personen) (Vegetarisch)

  olijfolie, organo, basilicum, peper
400 gr spaghetti
1 ui
1 blik tomatenblokjes
2 ons olijven
2 mozarellakaasjes

Kook de spaghetti gaar. Snipper ondertussen de ui en bak deze in olijfolie. Doe er de tomatenblokjes bij en bestrooi met peper, organo en basilicum. Snijd de olijven in plakjes en laat die ongeveer tien minuten meesudderen. Snijd de mozarellakaasjes in blokjes. Haal de tomatensaus van het vuur en meteen opeten, anders lost de kaas helemaal op!


ZUURKOOLSCHOTEL (4 personen) (Vegetarisch)

  olie, kerriepoeder, ketjap, sambal, zout
100 gr rozijnen
500 gr aardappelen
2 uien
1 appel
250 gr gare witte bonen
4 halve abrikoos (uit blik)
3 eetl tomatenpuree
1 theel gemberpoeder
1/2 theel cayennepeper
1/2 dl water
500 gr zuurkool
100 gr geraspte kaas

Was en week de rozijnen. Schil de aardappelen en kook ze in 10 minuten gaar. Laat ze afkoelen en snijd ze in plakken van drie centimeter dik. Snijd de uien fijn en de appel in blokjes. Giet de gare witte bonen af. Verhit een eetlepel olie in een braadpan en fruit hierin de uien. Voeg de uitgelekte rozijnen, de blokjes appel, de witte bonen, de tomatenpuree, de gemberpoeder en de kerriepoeder toe en bak dit even mee. Snijd de abrikozen in stukjes en voeg die toe. Maak het mengsel op smaak met ketjap, sambal, zout. Voeg eventueel wat water (of abrikoosnat) toe om een sausje te krijgen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenschaal in met de rest van de olie. Start met een laag aardappelschijfjes, dan wat fijngesneden zuurkool, de tomaten-bonensaus en weer zuurkool en saus. Eindig met een laag aardappelschijfjes. Strooi bovenop de geraspte kaas.
Zet de ovenschotel gedurende 45 minuten in de oven.

Frittata met surimi en broccoli (Vegetarisch)

  maïzena, zout, peper, dragon en boter om in te vetten
200 Gr Broccoli
Naar smaak Champinons
200 Gr Surimi (immitatie krab)
5 Eieren
4 el Room

De broccoli kort koken en goed uit laten lekken.
Champignons in dunne plakken snijden (evt. kort bakken). Eieren loskloppen met de room, maïzena, peper, zout en dragon.
Schaal invetten en oven voorverwarmen op 175 graden, eiermegsel in ovenschaal gieten en daaroverheen de (nep)krab en de groenten verdelen.
In zo’n 30 minuten lichtbruin bakken. Ook koud érg lekker (denk aan borrelhapje ofzo).


Last update: 11-04-2005


Disclaimer.

Hoewel de heer Hein Pragt de informatie beschikbaar op deze pagina met grote zorg samenstelt, sluit de heer Pragt alle aansprakelijkheid uit met betrekking tot de informatie die, in welke vorm dan ook, via zijn site wordt aangeboden. Het opnemen van een afbeelding of verwijzing is uitsluitend bedoeld als een mogelijke bron van informatie voor de bezoeker en mag op generlei wijze als instemming, goedkeuring of afkeuring worden uitgelegd, noch kunnen daaraan rechten worden ontleend.
Op de artikelen van de heer Pragt op deze Internet Site rust auteursrecht. Overname van informatie (tekst en afbeeldingen) is uitsluitend toegestaan na voorafgaande schriftelijke toestemming van de rechthebbende. Voor vragen over copyright en het gebruik van de informatie op deze site kunt u contact opnemen met: (email: copyright@heinpragt.com)

Webdedesign: © Hein Pragt
Fotografie: © Hein Pragt
Auteur: © Hein Pragt